Odkrywać należy nie tylko smaki – warto poznawać nowe miejsca, które ukazują nam piękno naszego świata i co najważniejsze – inspirują! Tym razem naszym celem stałą się Fuerteventura, jedna z najpiękniejszych z Wysp Kanaryjskich. Podczas pobytu mieiliśmy okazję zaobserwować niesamowite zróżnicowanie flory oraz odwiedziliśmy wiele pięknych miejsc.
OASIS WILDLIFE
Pierwszym z nich było niesamowite zoo, w którym mogliśmy zobaczyć wiele egzotycznych zwierząt z całego świata. Byliśmy pod wrażeniem, jak dobrze były one traktowane i jak piękne miały warunki bytowania. Lwy, słonie, hipopotamy, małpy i wiele innych egzotycznych gatunków mogło poczuć się praktycznie jak na wolności! Spokojny spacer przez park możę zająć więcej niż jeden dzień, ale pozwoli na dokładną obserwację zwyczajów zwierząt w praktycznie naturalnym środowisku.
WYSPA LOBOS
Drugim niesamowitym miejscem, które odwiedziliśmy, był Park Narodowy Wyspy Lobos. Po przeprawie klimatycznym katamaranem na tę małą, dziką wyspę, zaczęliśmy odkrywać piękno jej krajobrazów. Można było tam zobaczyć piękne plaże, malownicze zatoki i klify, a także egzotyczne gatunki ptaków. Spacerując po wyspie, mieliśmy wspaniały widok na morze i kontynentalną część Afryki, co było niezwykle inspirujące!
Kawa na Wyspach Kanaryjskich — barraquito i kawa uprawiana w Europie
Kanaryjska kawa to przede wszystkim barraquito — warstwowy napój z mleka skondensowanego, espresso, spienionego mleka, skórki cytryny i cynamonu. Archipelag jest też jednym z nielicznych miejsc w Europie, gdzie kawa faktycznie rośnie: plantacje działają w dolinie Agaete na Gran Canarii.
To połączenie rzadkie w skali kontynentu — lokalna uprawa i własny, rozpoznawalny sposób podania kawy w jednym miejscu.
Barraquito warstwa po warstwie
Klasyczny barraquito podaje się w wysokiej szklance, a kolejność ma znaczenie:
- Mleko skondensowane słodzone na dnie, ok. 20 ml
- Likier 43 — w wersji pełnej, „con licor”
- Espresso wlewane powoli, żeby nie zmieszać warstw
- Spienione mleko na wierzchu
- Skórka cytryny i cynamon jako dekoracja
Wersja bez alkoholu nazywa się „barraquito sin licor” albo „leche y leche” — to samo espresso z mlekiem skondensowanym i świeżym, bez dodatków. Efekt warstw zależy od gęstości: mleko skondensowane jest cięższe od espresso i zostaje na dnie.
Spienianie mleka to tu warunek udanego napoju. Techniki, także bez profesjonalnego ekspresu, opisujemy w poradniku jak spienić mleko do kawy w domu.
Kawa rosnąca w dolinie Agaete
Na sąsiedniej Gran Canarii, w mikroklimacie doliny Agaete, od XIX wieku uprawia się arabikę razem z bananowcami i drzewami cytrusowymi, które dają jej naturalny cień. To jedna z niewielu komercyjnych upraw kawy na terenie Unii Europejskiej.
Produkcja jest niewielka i głównie lokalna, więc kanaryjskiej kawy raczej nie kupisz w polskim sklepie — ale sam fakt sporo mówi o tym, czego roślina kawowa potrzebuje: stabilnej temperatury, wilgoci i osłony przed pełnym słońcem. Różnice między gatunkami wyjaśniamy w tekście Arabica czy Robusta, a wpływ obróbki po zbiorze — w poradniku o metodach obróbki kawy.
Co zamówić poza barraquito
- Cortado leche y leche — espresso z mlekiem skondensowanym i świeżym
- Café solo — czyste espresso
- Cortado natural — espresso ze świeżym mlekiem, bez słodzenia
Uwaga na słodycz: mleko skondensowane sprawia, że kanaryjskie kawy są wyraźnie słodsze niż to, do czego przyzwyczaja polska kawiarnia. Jeśli liczysz kalorie, pomocne będzie zestawienie w tekście ile kalorii ma kawa.
Najczęstsze pytania o kawę na Wyspach Kanaryjskich
Co to jest barraquito?
Warstwowa kawa z mleka skondensowanego, espresso, spienionego mleka, skórki cytryny i cynamonu, zwykle z dodatkiem Likieru 43. Podaje się ją w wysokiej szklance, a warstw nie miesza się przed podaniem.
Czy na Wyspach Kanaryjskich rośnie kawa?
Tak. Uprawy arabiki działają w dolinie Agaete na Gran Canarii — to jedno z niewielu miejsc w Europie z komercyjną produkcją kawy. Skala jest jednak mała i większość zbiorów zostaje na wyspach.
Jak zamówić barraquito bez alkoholu?
Poproś o „barraquito sin licor”. Dostaniesz tę samą kawę z mlekiem skondensowanym i spienionym mlekiem, bez Likieru 43.
Warstwowa kawa wychodzi w domu tak dobrze, jak dobre jest ziarno u podstawy. Sprawdź świeżo palone kawy Aperto i przeczytaj też, jak pije się kawę na Zakynthos.
