W jaki sposób parzy się kawę po turecku?

Kawa towarzyszy nam na co dzień i jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Istnieje wiele sposobów jej przygotowania, a jeden z najbardziej tradycyjnych i aromatycznych to parzenie po turecku. Metoda ta jest popularna w krajach Bliskiego Wschodu, w Europie Wschodniej oraz w niektórych rejonach Azji. Parzenie kawy po turecku wymaga specjalnego przygotowania i wprawy, ale pozwala na uzyskanie intensywnego smaku i aromatu. W tym artykule opowiemy o historii kawy po turecku i przedstawimy krok po kroku, jak ją przygotować. Jeśli więc chcesz poznać tajniki parzenia kawy po turecku i skosztować tego tradycyjnego napoju, koniecznie przeczytaj dalej!

Historia kawy po turecku

Historia kawy po turecku sięga wieków wstecz i wiąże się z kulturą i tradycjami Bliskiego Wschodu. Zgodnie z legendą, po raz pierwszy kawa została odkryta w Etiopii, gdzie pasterz zauważył, że po zjedzeniu owoców pewnej rośliny, jego kozy stały się szczególnie żywe i energiczne. Odkrycie to szybko rozprzestrzeniło się na inne kraje i w końcu trafiło do Arabii, gdzie kawa stała się popularnym napojem i przedmiotem handlu. W Arabii kawa stosowana była w celach medycznych, a proces je parzenia był podobny do dzisiejszej metody po turecku. W późniejszych wiekach kawa stała się również popularnym napojem w Turcji, gdzie przyjęła charakterystyczne dla siebie formy parzenia. W Turcji parzenie kawy jest nie tylko sposobem na przygotowanie ulubionego napoju, ale też ważnym elementem kultury i rytuału. Dzisiaj kawa po turecku stała się popularnym napojem na całym świecie i cieszy się rosnącą popularnością wśród miłośników kawy.

Parzenie kawy po turecku – krok po kroku

Aby przygotować kawę po turecku, wykonaj następujące kroki:

1. Przygotuj świeżą, zmieloną kawę o bardzo drobnej granulacji. Możesz ją kupić w sklepach spożywczych lub zmielić samodzielnie w młynku do kawy. Najlepiej użyć świeżo zmielonej kawy, która zachowa swoje aromaty i smaki.
2. Napełnij cezve (mały, wąski garnek z uchwytem) wodą do około 2/3 pojemności. Dodaj cukier, jeśli chcesz słodką kawę oraz wybrane przyprawy. Przyprawy, które podkreślą orientalny charakter kawy to m.in. kardamon, cynamon, imbir, anyż i przyprawy korzenne.
3. Umieść cezve na palniku i podgrzej powoli na małym ogniu. Nie doprowadzaj do wrzenia.
4. Gdy woda będzie się gotować, dodaj do cezve około dwie łyżeczki kawy na każde 100 ml wody. Nie mieszaj, ponieważ kawa powinna osiąść na dnie naczynia.
5. Przykryj cezve pokrywką i kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Kawa powinna zacząć się pienić.
6. Gdy kawa osiągnie temperaturę wrzenia, wyłącz palnik i poczekaj, aż przestanie się pienić. Pamiętaj, że nie możesz dopuścić do całkowitego wrzenia napoju!
7. Powtórz proces podgrzewania jeszcze dwukrotnie, zanim kawa będzie gotowa.
8. Po ostatnim podgrzewaniu, odstaw cezve z palnika i poczekaj kilka minut aż kawa lekko ostygnie a fusy opadną na dno.
9. Wlej kawę do filiżanek, unikając fusów na dnie cezve.
   Kawa po turecku jest zazwyczaj serwowana bez dodatków, ale jeśli chcesz, możesz dodać do niej mleko lub cukier.